3 de jul. 2015

Espinacs amb cigrons (V)

Seguim amb les receptes ràpides. Fa molta calor i no ve de gust passar massa temps a la cuina. Aquesta recepta porta cigrons i espinacs, és molt nutritiva i agrada molt a grans i a petits.

Ingredients:
  • Un pot de cigrons cuits
  • Un bon grapat d'espinacs frescos (300 o 400 g). Millor frescos que congelats.
  • 1 dent d'all trinxat
  • 1 ceba trixada
  • 1 culleradeta de comí
  • Un rajolí de salsa de soja
Preparació:

En una paella, amb una mica d'oli, es sofregeix l'all i la ceba. Quan la ceba transparenti i comenci a enrossir-se, s'afegeix una culleradeta de comí. Es remena bé i s'afegeixen els espinacs en cru, poc a poc, que vagin encongint. Es remena constantment fins que no encongeixen més. S'afegeixen els cigrons escorreguts i es segueix remenant. S'ajusta de sal i per donar-hi més sabor s'afegeix un rajolí de salsa de soja.


Tagliatelle amb pesto d'avellanes i alfàbrega (V)

Qui diu que el menjar ràpid no és bo? Per exemple, un plat de pasta sempre és un recurs sà i molt ràpid per quan tenim pressa (i gana).
En aquesta ocasió, només ens caldrà bullir la pasta i preparar un pesto ràpid.

Ingredients:

  • Tagliatelle d'espinacs (frescos o secs)
  • Avellanes,
  • 1 dent d'all
  • Oli d'oliva
  • Alfàbrega (fresca o seca)
  • Sal
Preparació:

Posem l'aigua a bullir amb un grapat de sal, Mentre bull, preparem el pesto:

En un morter hi posem una dent d'all, l'alfàbrega, una mica de sal i un grapat d'avellanes. Ho trinxem tot bé. Quan està ben picadet hi afegim l'oli d'oliva (al gust) i ho remenem fins que queda tota la picada integrada en l'oli.

Durant aquest temps l'aigua haurà començat a bullir. Afegim la pasta, la deixem coure el temps necessari per a que quedi al dente (un o dos minuts menys del que indica al paquet) i ja està!!
S'escorre bé, NO es refreda, es serveix directament al plat i s'afegeix el pesto.